“黑鱼是水族中的强者，非常生猛！它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。
所以在很多地方，人们都习惯用黑鱼做汤，给动过手术的体弱者吃。
今天又做了条黑鱼汤，为了避免千遍一律的鱼汤，里面放了几朵黑木耳，加2根生菜杆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
生菜杆木耳黑鱼汤的做法步骤
-
1准备食材 -
2黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片. -
3锅里油热，下姜片，鱼片煸炒. -
4当鱼片转色，加适量清水，加料酒 -
5大火煮开，中火煮30分钟 -
6当鱼汤发白变浓，加黑木耳， -
7加生菜杆，大伙煮5分钟. -
8加盐，胡椒粉煮1分钟， -
9加些葱花即可.
小窍门
1.煮鱼汤的水要一次加足.
2.要用中火煮鱼汤.
3.调料尽量少.
2.要用中火煮鱼汤.
3.调料尽量少.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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