“地三鲜对于大多数人来说都是一款感觉比较费时的菜品，其实只要改变一种切配的方法这道菜制作起来还是蛮快的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
-
1先把土豆去皮，切成两枚硬币厚的片 -
2茄子切成比土豆厚两倍的片 -
3青尖椒切成菱形片 -
4锅中加入花生油烧至七成热时，先将土豆块放入 -
5炸成金黄色，略显透明时捞出备用 -
6再将茄子放入油锅中，炸至金黄色 -
7加入青尖椒块稍微一炸即一起捞出控油 -
8锅内留少许油爆香葱花和蒜末，加酱油烹锅 -
9再加入数量水、蚝油、糖、茄子、土豆和青椒块，烧约片刻，使滋味均匀烧透，加入水淀粉收汁即可装盘
小窍门
1、炸制地三鲜的原料要有顺序，先把油烧至7成热时下入土豆片进行炸制，又问要平和，待土豆片边发黄，土豆片起小泡状时捞出；再把油温烧热至微微冒烟的八成热，把茄子下入炸至茄子边沿发黄，茄子开始变软，关火再下入青尖椒片，利用余温炸软青尖椒，即可一起捞出控油即可。2、后面的翻炒提前把滋味汤汁调好，加入炸好的原料快速烧制勾芡即可，这样可以防止菜品软烂。3、做这道菜品大蒜要稍微多放些，这样出来的味道才会足。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
老人
朋友聚餐
东北菜
冬季食谱
午餐
健康保健排行榜
- 1罗志祥剪头发，好我剪，长发再见了，我会想念你的！
- 2“剧版非诚勿扰”折射卫视自制剧走市场尴尬
- 3正宗蒜拌空心菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗夏季凉拌菜——麻酱金针菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗法式吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗价值2元的快手开胃营养菜-----韭菜炒猪血的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗爱心南瓜饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8十一最帅气小男孩发型15款，时尚还有型！
- 9正宗枣馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗简单美味的虾仁蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
