“第一次做脆皮鲜奶时，严格按照方子里的量做的，结果太甜太腻了，吃了两块就不想吃了。这次再做将糖量减了将近一半，终于甜度合适了，我和女儿一口气全都吃了，一块也没给老公剩下。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
脆皮鲜奶的做法步骤
-
1准备材料。添加吉士粉可以让奶香味更浓郁，如果没有可以不放，换成等量的玉米淀粉即可。 -
2牛奶倒入锅中，将玉米淀粉吉士粉和糖分两次添加进鲜奶中，搅拌均匀，无颗粒。 -
3小火熬煮，边煮边搅拌。 -
4熬至稀稠状时，离火。 -
5倒入合适的容器中，晾凉，放冰箱冷藏1小时以上，或冷冻半小时。 -
6准备炸面糊的材料：面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml -
7面糊搅拌均匀，无颗粒。 -
8将奶冻从冰箱中拿出，切块。 -
9将奶条裹入面糊，放入七成热的油锅中炸制。 -
10炸到外皮变金黄色便可捞出。 -
11码盘上桌。
小窍门
1、油温七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有轻烟升起。
2、如果你偏好甜食，可将糖加至30-35克。
2、如果你偏好甜食，可将糖加至30-35克。
使用的厨具：炒锅
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