“我认识的人里有不少人不喜欢吃茄子，原因是——老觉得没什么味道，不好做。
我可不这么认为哦，我觉得无论是蒸茄子还是鱼香茄子，再或者今天的这道豆瓣酱茄丁都是非常不错的下饭菜呢！
不喜欢，可能还是因为没有做出好味道来，吃过一两次就再也不想见它的面了。
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
这盘豆瓣酱茄丁咸辣有味，非常地下饭。
五分钟，一道热辣开胃的下饭菜就搞定了，特别适合在这样冷嗖嗖的天气里来食用，不但增加了胃口，可增加了热气，吃得舒服极了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣酱茄丁的做法步骤
-
1茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。 -
2青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。 -
3炒锅热油，把葱姜蒜末炒香。 -
4捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。 -
5炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。 -
6加适量十三香炒匀。 -
7加红油豆瓣酱炒香。 -
8加食盐食盐调味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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