“东北名菜——红烧肉炖白菜粉条，还可以往里面加点冻豆腐、黄花菜什么的。超级下饭，超级爱吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉炖白菜粉条的做法步骤
-
1五花肉切成小块，洗净。我用的瘦肉多一些，我和女儿都不爱吃肥肉。 -
2冷水入锅。 -
3煮开。 -
4把煮肉的水倒掉后，浮沫都留在了肉上。 -
5用温水，洗净。 -
6锅时放油，加10克白糖，炒出糖色来。 -
7加入焯过的肉翻炒。 -
8肉上色后，加入600ML的开水。 -
9放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟。 -
10将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块。 -
11准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML -
1220分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水。 -
13翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5-8分钟。 -
14加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水。 -
15轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5-8分钟。 -
16收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。（我没有加盐，我家的口味淡，酱油的咸度可以了）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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