“前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜火腿豆渣卷的做法步骤
-
1称好的面粉和豆腐渣混合均匀 -
2酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团 -
3放在温暖地方发酵2倍大 -
4再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发 -
5白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用 -
6火腿肠切碎 -
7面团用擀面杖擀成面皮 -
8涂抹一层植物油 -
9均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐 -
10从一头卷起 -
11卷成长条 -
12用刀切成小段 -
13用一根筷子在面卷中间压下 -
14手拿面卷两端向下捏合就成花卷了 -
15凉水入锅，间隔摆入花卷 -
16大火烧开转中火蒸15至20分即可
使用的厨具：蒸锅
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