“偶然在席间吃到韭菜炒千页豆腐，清爽中带点Q感，和北豆腐外貌几乎无差别，但味道很是不同。查了一下才知道，千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒千页豆腐的做法步骤
-
1备料，韭菜洗净。 -
2千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。 -
3韭菜切长3厘米的长段。 -
4煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。 -
5煎另一面，期间豆腐会膨胀。 -
6两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。 -
7放入韭菜，停火，翻炒。 -
8利用余温韭菜炒变软出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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