“野鸡丝不是真正的野鸡做的，是江苏南通的地方叫法，是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃，在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒野鸡丝的做法步骤
-
1把冬笋切成丝，在锅中过热水汆过，捞出待用。 -
2甜包瓜也切丝，在清水中过去咸味，捞出待用。 -
3把生姜切成丝，洗净待用。 -
4里脊肉也切成丝，洗净。先热锅，放入少量色拉油，再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。 -
5热锅，放入色拉油和剩下的糖，再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。 -
6煸炒2分钟后，即可起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
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