“以前在湖北读书的时候早餐时候很多小贩就在学校附近炸面窝炸红薯饼，那时候记得是五角钱一个，香香甜甜非常的好吃。把红薯切丁和面粉白糖拌匀放进漏勺然后放进油里炸，具体步骤不是很清楚，那时候对做没事没啥兴趣。家里不少红薯除了煮粥基本上也不怎么吃，今天突然想起红薯饼，非常怀念那个味道，就模仿着做了一下第一次我是用漏勺放进油里炸的结果全粘在漏勺上了失败了，后来改为煎的方法非常成功。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎红薯粒饼的做法步骤
-
1红薯洗净刨皮 -
2切0.5CM厚的片 -
3再切成小丁可以切小点比较好熟 -
4面粉白糖加适量水和成稍稠的面糊 -
5加入地瓜丁拌匀 -
6热锅倒少许油，最好不粘锅，用勺子挖一勺地瓜丁放进锅里压平，小火慢慢煎 -
7煎至一面金黄翻面继续煎，一定要小火，来回翻面煎至两面金黄。用筷子插一下红薯粒能轻易穿透就是熟了 -
8煎熟装盘稍凉一点就可以吃了趁热更美味哦
小窍门
面糊不要太稀一次煎的不要太大红薯丁要铺平尽量铺一层煎
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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