“老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
老黄瓜炒花蛤的做法步骤
-
1准备食材。 -
2老黄瓜去皮去瓤。 -
3切成薄片。 -
4加入适量盐杀一下。 -
5至到出水份。 -
6将老黄瓜片投入清水中洗一下。 -
7捞出后挤净水份。 -
8红椒切段。 -
9锅中放入少许油，加入葱姜炒香。 -
10加入红椒略炒。 -
11加入洗好的黄瓜片翻炒一会。 -
12加入花蛤。 -
13炒至大部分花蛤口开。 -
14加入适量盐炒匀关火。 -
15加入少许芝麻油。 -
16少许鲜鸡汁再次炒匀即可。
小窍门
1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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