“红糖的功效相信大家都是知晓的，特别适合需要温润的女童鞋们。红糖的甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，非常适合用于制作姜汤、红糖糕这类深色的茶汤或糕点，不但可以增加香气，使料理色泽更加红润诱人，更能同时增添营养与健康。
这款饼干那天做了四大盘，带给了我的外婆，改良了一下拿添加了些红糖进去来做了这款核桃酥，给成品增色不少，也倍添几分醇厚的香味，酥香的掉渣，很适合老年人的牙口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖核桃酥的做法步骤
-
11、材料准备； -
22、烤箱预热180度，先将一半的低粉（65克）烘烤15分钟，晾凉备用； -
33、红糖放碾磨钵内碾碎结块的大颗粒； -
44、低粉（包括做法2中烘烤过的低粉）、小苏打粉及泡打粉一起过筛并搅拌均匀； -
55、加入盐，用双手搓揉成均匀的松散状； -
66、最后加入全蛋继续用手抓匀； -
77、抓揉成面团； -
88、将面团包入保鲜膜内，放室温下松弛30分钟左右； -
99、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上； -
1010、用大拇指轻压中间，呈凹状； -
1111、再放上核桃碎； -
1212、烤箱170度中层烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。
小窍门
1、改良式的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果；
2、核桃不需要事先烘烤；
3、核桃酥放置在烤盘上的时候要留空隙多些，以免烤后膨胀拥挤，影响最后成品造型；
4、如果有核桃粉可添加入适量低粉中，可使成品增香；
2、核桃不需要事先烘烤；
3、核桃酥放置在烤盘上的时候要留空隙多些，以免烤后膨胀拥挤，影响最后成品造型；
4、如果有核桃粉可添加入适量低粉中，可使成品增香；
使用的厨具：电烤箱
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