“我是什么时候知道千层面的？或许和你一样，自幼拜读过《加菲猫》小小连环画之后，对千层面就有了剪不断理还乱的情愫在心。哪怕是当时炙手可热的彩色漫画，怎么看还是想也想不出那是怎样撩人的味道能让加菲欲罢不能。所以呀，无论什么时候，看到加菲就想起了千层面，看到千层面，就想起了当年第一次来上海探望在医院进修的老妈，作为稀罕物买给我的那几本彩色漫画，嗯，没错，就是《加菲猫》，就是那个时候，我见了上海--这个给了我家庭给了我幸福的城市，第一面。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤肉糜的做法步骤
-
1食材表：?LasagnaSheet（推荐免煮型）?去皮番茄罐头?番茄原酱?胡萝卜?香芹茎?洋葱?猪肉糜（五成瘦）?牛肉糜（七成瘦）?黄油?橄榄油?牛奶?ParmesanCheese?面粉?去核渍橄榄?盐?现磨黑胡椒 -
2将胡萝卜、香芹茎、洋葱放入Foodprocessor中，脉冲搅打10次，每次2s。或手工切至细碎。 -
3锅内入橄榄油，将切碎的蔬菜放入中火翻炒至软内但不焦。 -
4蔬菜至软嫩后放入肉糜，至于锅中心翻炒，变熟色后和蔬菜一同翻炒。 -
5入番茄罐头和番茄原酱，均匀翻炒。 -
6随后倒入牛奶并小火炖煮一会儿，盐、黑胡椒调味。 -
7另起锅制作简易Béchamel酱汁，入黄油至起泡，入少许面粉翻炒至金黄色出香，倒入牛奶后微沸一会儿即成。 -
8在烤盘底部铺一层菜料，随后一层Béchamel酱汁，一层ParmesanCheese一层宽面（两片宽面边缘可叠放，宽面间填少许酱料防止粘合），再一层菜料，一层Béchamel酱汁，一层ParmesanCheese。最后顶部一层菜料+厚层ParmesanCheese即可。此时烤箱可预热200C度。 -
9将烤盘包锡纸后放入烤箱中层上下火200C30min，之后升高温度至230C并移除锡纸20min（注意看表面芝士略带焦糖色即可）。 -
10装盘配以渍橄榄即可享用。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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