“红薯面是妈妈亲手将红薯切片晒干磨成粉面的，纯天然，低热量，一直舍不得吃。怎样才能不辜负它的珍贵？实际上我还是想用最传统的吃法，就是蒸成不加其他面的纯红薯面窝头，凉拌或炒了吃（非常的美味噢）！那就在做窝头时华丽些吧！用了月饼模子，竟然出落成黑美人了，呵呵……”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红薯面窝头的做法步骤
-
1盆里放200克面粉。 -
2200克开水烧开倒入面盆，边倒边用筷子搅拌成可握成团的样子。 -
3凉温后，稍揉成团。 -
4每次取约60克面团装入月饼模具，像窝头一样底部挖空。 -
5脱模，模具可用干红薯面防粘。 -
6放入蒸锅，水开后蒸20分钟即熟。 -
7蒸熟了。 -
8取出晾凉。 -
9切成喜欢的形状。 -
10加蒜汁辣油凉拌吃。 -
11或加葱、辣椒等热炒更美味！
小窍门
1、开水烫面时用筷子搅拌，小心烫伤。
2、窝头凉透会变硬，但不影响吃。
3、凉拌可用蒜汁、生抽、醋、盐、辣椒油等。
4、热炒可以配青红椒或葱蒜类，如洋葱、蒜苗等。
2、窝头凉透会变硬，但不影响吃。
3、凉拌可用蒜汁、生抽、醋、盐、辣椒油等。
4、热炒可以配青红椒或葱蒜类，如洋葱、蒜苗等。
使用的厨具：其它、蒸锅
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