“鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子洗净，撕出多余的肥肉皮，肉皮切碎备用 -
2材料 -
3葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒去籽洗净切块 -
4鸭子入沸水中焯水至没有血水，捞出洗净控水备用 -
5锅烧热，入鸭肉皮翻炒出油，不用另加油了 -
6入干辣椒，花椒，桂皮，八角，葱姜蒜爆出香味 -
7入鸭肉翻炒至肉微黄 -
8入适量老抽翻炒均匀 -
9入啤酒 -
10再入适量的清水，只要没过鸭子就好了，如果全放啤酒的话，没有那么好吃，会有点苦 -
11盖上盖子大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味翻匀，继续煮20分钟 -
12大火收汁，入鸡精调味 -
13入胡椒粉调味 -
14入青红椒块，至断生 -
15即可出锅
使用的厨具：炒锅
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