“萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜萨其马的做法步骤
-
1面粉打入鸡蛋。 -
2搅拌。 -
3揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。 -
4将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。 -
5切成粗细均匀的面条。 -
6锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色。 -
7捞出控油备用。 -
8锅中放适量蜂蜜。小火熬制，不用搅拌。 -
9熬至糖粘稠可以拉丝。 -
10迅速将炸好的面条、萄萄干、黑芝麻倒入锅炉中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。 -
11趁热将搅拌好的面条倒入模具，用铲子把拌好的面条压平。 -
12稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)
小窍门
1、面条下锅炸至膨松微黄时就可出锅，我炸的有点过了。
2、用白糖来做时，要用水来化糖。
3、做的多，一次吃不完，切块用保鲜膜包起。
2、用白糖来做时，要用水来化糖。
3、做的多，一次吃不完，切块用保鲜膜包起。
使用的厨具：炒锅
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