“沙爹是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种酱料，印尼文为“SATE”（沙爹），原意为“烤肉串”，因是其烤肉必用的一种调料。这个锅底就以沙爹酱为主要原料，佐以大骨汤调制而成，口味重而不腻，醇香无比，让你品味异国风味！”
食材明细
- 其他 口味
- 火锅 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
沙嗲火锅的做法步骤
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1锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。 -
2另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。 -
3改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。 -
4取骨汤备用。 -
5洋葱切细丝、西芹去叶切小段。 -
6锅置火上下入牛油煸炒出油。 -
7下入洋葱、蒜、西芹爆香。 -
8加入300毫升猪骨高汤。 -
9调入1勺芝麻酱搅匀。 -
102勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。 -
11加入50毫升椰浆调匀即成汤底。 -
12汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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