“脆嫩的杭椒与香嫩的香柳，吃上一口，还有芝麻的的香味，相当下饭的一道美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杭椒牛柳的做法步骤
-
1牛里脊切成大片。 -
2再切成粗丝。 -
3加入少许熟冷油。 -
4少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。 -
5杭椒用刀拍扁。 -
6切成长段。 -
7锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。 -
8滑炒至牛肉熟盛出。 -
9锅中留少许底油，入蒜末炒香。 -
10加入杭椒段翻炒。 -
11加入牛柳。 -
12加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。
小窍门
加入小苏打可使牛肉嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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