“素的待客菜哦！嫩嫩的茄子，满是花椒与蒜香味，还有隐隐约约的尖椒辣味，少油不腻，好吃停不了口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油淋茄子的做法步骤
-
1茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。 -
2平底锅中放适量油，将茄子煎软。 -
3将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。 -
4锅中放少量油，入花椒爆香后取出。 -
5加入青红椒丝翻炒出香味。 -
6倒入煎好的茄子。 -
7倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
小窍门
切好的茄子，在淡盐水中泡后，在炒炸的过程中会少吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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