“山东人爱吃煎饼卷大葱，那真是越嚼越香，本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼，女儿不敢吃大葱，那咱就来个煎饼卷大葱的改良版，鸡蛋饼卷小香葱，这样不就全家欢了吗！吼吼！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋卷的做法步骤
-
1盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。 -
2加入筛过的面粉，搅拌均匀。 -
3将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。 -
4面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。 -
5用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。 -
6电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。 -
7当饼变色后，刷一层蛋黄液。 -
8一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。 -
9烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。 -
10也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。 -
11越嚼越香。
小窍门
1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。
使用的厨具：电饼铛
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