“这是一款简易版的酱肉生煎，推荐一个小创新，酱肉里加一些酸奶，肉质会更松软，不用加松肉粉了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱肉生煎的做法步骤
-
1酵母用温水化开，加上面粉和成团，发酵到2.5倍大。 -
2肉片400克，加入盐，糖，酱油还有十三香。 -
3加入2汤匙原味酸奶。 -
4加入适量的土豆淀粉。 -
5搅拌均匀，腌制30分钟。 -
6将面团揉光滑，切成小面团，像擀饺子一样的，擀成中间厚，四周薄的面皮。 -
7像包包子一样的包起来，褶皱一面向下，光滑一面向上。 -
8平底锅加少许油，将包好的生煎放下去，用小火煎5分钟。 -
9用少许的面粉和土豆淀粉，加凉水调成汁，倒入平底锅中，到生煎的三分之二处即可。盖上盖子，小火慢慢煎。 -
10等锅里的汤汁敖干，就可以出锅了，完成！加点醋沾着吃味道更好！
小窍门
1.加点酸奶主要的作用就是为了松肉，去腥，这样不喜欢吃姜的朋友就不用加姜末去腥了。
2.加淀粉是为了让肉质更加滑嫩，也可以让更多的酱汁吸附在肉片上，这样生煎里会有灌汤汁。
3.喜欢吃脆皮的朋友在锅里汤汁敖干的时候就不要加盖子了，这样会让脆皮保持脆度。一次吃不完的话，加盖子是会保温，但是口感会大大打折。
2.加淀粉是为了让肉质更加滑嫩，也可以让更多的酱汁吸附在肉片上，这样生煎里会有灌汤汁。
3.喜欢吃脆皮的朋友在锅里汤汁敖干的时候就不要加盖子了，这样会让脆皮保持脆度。一次吃不完的话，加盖子是会保温，但是口感会大大打折。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
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