“们当地的七夕节，都要吃一种叫做面鱼的油炸品，就是把很软的发酵面团放进一个鱼型的模具中造型，然后放油锅中炸。有的家庭没有模具，就直接演化成，将发酵的面团擀成薄饼，切成长方形，入油锅中炸。炸出来的的面鱼，因为加了少许的盐，非常的筋道好吃，但不及油条那般暄软。今年，婆婆也炸了不少，我选了几块比较硬的，做了这道菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜炒面鱼的做法步骤
-
1准备较硬的面鱼。 -
2将面鱼切成小方块，辣椒切块，蒜切片，葱切段。 -
3丝瓜去皮切滚刀块用淡盐水略泡。 -
4锅中放少量油，爆香葱、蒜、尖椒。 -
5入丝瓜翻炒。 -
6入面鱼翻炒。 -
7加入适量水、盐、黑木耳略煮，汤汁快尽时出锅。
小窍门
因为面鱼是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。
使用的厨具：炒锅
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