“料非常足的面包卷，早餐吃一个，一个上午都能量十足！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
总汇面包卷的做法步骤
-
1准备好面包体材料 -
2后油法揉到面团成扩展阶段 -
3将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。） -
4第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时， -
5准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍） -
6回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。 -
7将面团擀成长方形 -
8在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松 -
9将面片沿长边卷起来。 -
10用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上 -
11放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大 -
12发酵完成后在表面刷上蛋液 -
13放适量杂蔬 -
14放上芝士片，烤箱200度预热 -
15中层180度烤20分钟左右即可。
小窍门
烤箱温度依据自家适当调整，面包卷的配料也可根据自家的口味变化
使用的厨具：面包机、电烤箱
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