“超爱吃茄子，怎么做都好吃。但特别喜欢炸茄盒，特别是小时候的记忆，每次能吃到炸茄盒都是非常开心的。不是常做这种油炸的，但偶尔做一点尝尝也是不错的。这回用的是绿茄子，粗粗长长的那种，很硬实。我去了皮做的，营养少了些，不过这样很容易挂糊，如果糊挂少了，炸的时候会吸好多油到茄子里。吃的时候蘸了番茄酱，真是另有一番滋味呢！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸茄盒的做法步骤
-
1葱切碎，量可以多些。 -
2将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。 -
3茄子去皮。 -
4切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。 -
5取一片夹，放入肉馅。 -
6都放入肉馅后。 -
7鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。 -
8取一茄盒均匀蘸上面糊。 -
9油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。
小窍门
1.茄子皮最好去掉，这样容易挂糊，而且口感更佳。
2.油温7层热，可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。
2.油温7层热，可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。
使用的厨具：炒锅
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