“上层南瓜奶酪绵软清甜，下层的蛋糕底更像松饼，酥软适口，层次分明，一款很不错的粗粮甜品。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜乳酪软糕的做法步骤
-
1【蛋糕底制作】1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用； -
22、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀； -
33、再用搅拌机打匀； -
44、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀； -
55、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀； -
66、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀； -
77、再加入杏仁粉，拌匀成面团； -
88、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时； -
9【南瓜奶酪糊制作】9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用； -
1010、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀； -
1111、再用搅拌机打匀； -
1212、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀； -
1313、再搅拌机打匀； -
1414、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用； -
1515、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状； -
1616、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。
小窍门
1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；
2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；
3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。
2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；
3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。
使用的厨具：电烤箱
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