以下是鲑鱼的家常做法：
食材：鲑鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油
步骤如下：
1. 鲑鱼洗净，切块，用少量盐、糖、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鲑鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜翻炒，炒出香味。
5. 加入鲑鱼块，翻炒均匀，加少量料酒去腥。
6. 加入少量水、糖、盐、鸡精、老抽，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘，撒上少量葱花，即可享用。
注意事项：
1. 煎鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮破相。
2. 腌制鱼时，料酒和酱油的量不宜太多，以免影响鱼的口感和色泽。
鲑鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 清蒸鲑鱼：需要注意的步骤是，鲑鱼要水洗，但是不要把表面的水分弄到冰箱里去。一定要擦干水分再开始做。其次，清蒸的时间不宜过久，一般大火蒸8-10分钟，再小火蒸2-3分钟。
2. 红烧鲑鱼：需要将葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等调料准备好，洗净鲑鱼，热锅加油，将葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等下锅炒香，放入鲑鱼煎至两面金黄后加入热水，加料酒、酱油、食盐等调味料，用小火慢炖，最后大火收汁。
除了以上两种，还有番茄炒鲑鱼，将处理好的鲑鱼洗净后切片，番茄切块，锅烧热下油，放入鲑鱼煸炒至变色，加入番茄和调味料翻炒即可。
在烹饪鲑鱼时需要注意：
1. 鲑鱼含有高密度的油脂，所以蒸煮时汤汁容易糊化，建议使用耐热玻璃、陶瓷或不锈钢材质的锅具来蒸煮鲑鱼，避免使用铁锅。
2. 鲑鱼属于高蛋白质的食材，建议趁新鲜食用口感最佳。如果不能及时食用完，可以放入冷冻室冷冻，但要注意解冻不要时间过长。
最后要注意的是，对于海鲜过敏的人士来说，无论哪种烹饪方式都应避免食用鲑鱼。
以下是鲑鱼的家常做法的相关信息：
1. 清蒸鲑鱼：清蒸可以最大程度的保留鲑鱼的鲜味和营养，将鲑鱼洗净，放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可食用。
2. 红烧鲑鱼：将鲑鱼切成块状，用油煸炒至金黄色，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料进行翻炒，再加入适量水，大火烧开转小火，待汤汁浓稠即可。
3. 鲑鱼沙拉：将鲑鱼切成薄片，配以生菜、黄瓜、胡萝卜等食材，用沙拉酱拌匀即可食用。
4. 鲑鱼粥：在煮好的粥中加入切成丁的鲑鱼，再加入姜末、葱花、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。
注意：因为鲑鱼含有高量的汞，建议孕妇和婴幼儿最好少吃或不吃。同时，在处理鲑鱼时，应避免鱼骨和鱼鳍刺伤皮肤。
