“继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。
最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
开口笑的做法步骤
-
1准备用料 -
2将糖粉和鸡蛋倒入碗中 -
3搅拌成乳白色 -
4加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化 -
5加入花生油，搅拌至乳化 -
6加入面粉 -
7调成软硬适度的面团 -
8擀成2厘米厚的方形 -
9切成2*2厘米见方的小块 -
10在芝麻中滚一圈 -
11搓圆 -
12在芝麻中滚一圈 -
13沾裹上芝麻 -
14空气炸锅150度，预热5分钟 -
15麻球表面刷油 -
16放入炸锅网篮 -
17将网篮放入炸锅中，150度，10分钟 -
18炸至表面金黄，出炉
小窍门
在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
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