“过年做的大馒头到现在还没有吃完，正好今天是十五，做个拔丝馒头，小放点糖，外脆里软口感特别好，儿子和孙子爷俩中午吃的最多。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拔丝馒头的做法步骤
-
1馒头切成小方块 -
2盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊 -
3盘底刷上香油，以防糖粘盘。 -
4锅里加油烧七成热 -
5馒头放入面糊里粘满面糊 -
6放到锅里，要不断搅动翻动，防止上色不匀 -
7炸至四面金黄捞出待用 -
8把油倒出刷干净锅，锅底加小许水，放上适量的糖，慢火加热 -
9用铲子不断搅动，当糖熬至微黄时下入炸馒头，关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上 -
10出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可
小窍门
为了小吃糖，做拔丝的时候一定不要多放糖，只要能把馒头四周都沾上就行了，防止最后碗底剩一堆糖。
使用的厨具：炒锅
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