“以红枣和山药为主料，搭配鲜榨橙汁和蜂蜜，山药软糯，红枣香甜，口感层次分明，营养丰富，滋润甘甜，非常适合春天食用，做法还非常简单哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣酿山药的做法步骤
-
1大枣用温水充分泡软； -
2用小刀挖出枣核，注意不要切断； -
3将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。 -
4山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟； -
5蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿； -
6用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。 -
7取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣； -
8用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）； -
9形成如图形状； -
10将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔； -
11用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了； -
12最后的形状。 -
13温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化； -
14将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上； -
15捞出摆盘； -
16鲜橙榨汁； -
17加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁； -
18将蜜汁浇在山药大枣上即可。
使用的厨具：蒸锅
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