“胡萝卜玉米排骨汤，在我家餐桌上出现的频率很高，而且不分季节，呵呵，谁让海南就只有两个季节呢。另外还有一个重要原因，那是因为家里有个近视眼帅锅，胡萝卜益肝明目，玉米也是补眼睛的好东西，而这个帅锅喜欢吃排骨，所以这道汤便成了我家的经典家常汤煲了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米排骨汤的做法步骤
-
1原料准备； -
2玉米和胡萝卜切成合适的长度，姜切片 -
3排骨冷水入锅，焯掉血水； -
4移入沙煲中； -
5加入姜片； -
6加入玉米； -
7加入胡萝卜； -
8大火烧开转小火煲90分钟； -
9入盐调味即成。
小窍门
1、烹调胡萝卜时，忌加醋等，因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用；
2、排骨冷水入锅焯血水才不会破坏其中的营养物质。
2、排骨冷水入锅焯血水才不会破坏其中的营养物质。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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