“ 厚蛋烧看似不难，却是道极见功夫的小点心。火大了容易焦，火小了又容易粘；摊厚了会难卷，摊薄了又容易碎；卷早了还没成形好，卷晚了层与层之间又会脱开。弄了几次，还是不能满意。消灭失败品的感觉你们懂的，好郁闷呀。o(>_”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
双色厚蛋烧的做法步骤
-
1鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄； -
2加少许盐，分别打散； -
3平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀； -
4凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起； -
5把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完； -
6倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起； -
7再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完； -
8最后卷好的状态； -
9移至砧板上； -
10切成宽度相同的段，双色厚蛋烧就完成了； -
11为了摆盘美观，还可以做些美化工作：把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀； -
12摆成心形即可。
使用的厨具：平底锅
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