“我家小子这年头有自己的主意了，那天看美食天下，看的果酱专题，看到哪个让做哪个，我晕啊！家里有奇异果，那个不急着做，昨天从幼儿园接了回家，路上非去水果店，自己挑的凤梨（他叫菠萝的），木瓜，又捏了一根香蕉一路玩回来。吃完晚饭就催着我做果酱，我还从来没有一晚上做过两个果酱，可是凤梨嘛，叫水果店的小伙子切成滚刀块了，木瓜被小子揉软了，箭在弦上，不得不熬了。现在胳膊还抬不起来啊！
????不过这两个果酱颜色很漂亮，我很喜欢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酱的做法步骤
-
1本来想拍个完整的，没想到请水果店的人削了皮回来就成这样了。 -
2切成小丁。 -
3加糖腌渍。 -
4搅拌均匀，腌起来出水快一点。 -
5腌了一小时四十分钟。 -
6将凤梨倒入砂锅，加少量水。 -
7煮沸后转小火，不停地慢慢搅拌。 -
8水分很少时，搅拌加速，加柠檬汁。 -
9用勺子边搅拌边碾压，可使果酱细腻粘稠。 -
10像这样粘稠就差不多了。 -
11等果酱温热时，装进开水煮过晾干的瓶子。
小窍门
1.柠檬用叉子扎一下，挤汁会很轻松。
2.开水煮瓶子，趁很烫手的时候拿出来，将水甩干，剩余的一点点水分余热会挥发干。
3.我的这些果酱很快吃完，所以没用那个趁热盖盖，底朝天放置的方法，直接等凉了再拧紧盖子就可以了。
2.开水煮瓶子，趁很烫手的时候拿出来，将水甩干，剩余的一点点水分余热会挥发干。
3.我的这些果酱很快吃完，所以没用那个趁热盖盖，底朝天放置的方法，直接等凉了再拧紧盖子就可以了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
甜品
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