“曾经，一家超市的面包房卖的排包特别好吃，记得当初我是每隔几天都要买几个回家解解馋，后来离着那家超市远了，这排包暂时就吃不着了。那天看到运儿上了排包，一下子就勾起了我排包情结，于是我也diy出来了我记忆中的排包。
??味道和当初的有一拼，只是卖的肯定不会放炼奶了，早晨起来当早餐真是很不错，这个方子量比较大，做的也多，一条一条撕着吃那叫一个过瘾！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼奶排包的做法步骤
-
1后油法将所有材料揉至面筋扩展出薄膜 -
2放温暖处发酵至两倍大 -
3发酵好的面团排气后分成10等份后揉圆醒发20分钟 -
4取其中一个小面团擀成椭圆形 -
5然后顺长卷起来收口捏紧 -
6再稍微搓长 -
7将所有的做好之后进行二次发酵 -
8发酵好了之后表面刷蛋液 -
9然后撒上适量的椰蓉并挤上少许的沙拉酱 -
10放入预热好的烤箱烤至表面金黄163度下层18分钟（我的烤箱是两层的仅供参考）方子的烘烤温度是175度中层25分钟
小窍门
1，我的烤盘尺寸是28*25厘米，这个方子的量正好。
2，因为家里没有牛奶我将牛奶换成水了
3，烤箱温度我参考人家的然后自己设定的烘烤条件，不同的烤箱设置也各异。
2，因为家里没有牛奶我将牛奶换成水了
3，烤箱温度我参考人家的然后自己设定的烘烤条件，不同的烤箱设置也各异。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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