“中秋要到了，我也跟着学做月饼了，还激动的，数着量着，明明准备好了五仁，以为少了一样，又去准备些蜜枣，不过，加进去也不错。看看家里买回来做面包的杏仁片，也正好用上了，呵。根据喜欢好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五仁馅的做法步骤
-
1先炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。 -
2炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。（用菜刀更好，嘻） -
3全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。 -
4这是炒熟去壳的花生，还可以再压的碎些。（拌的时候我只取了100克） -
5把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，约8分钟左右，不能超10分钟哦。 -
6核桃仁放在菜板上切碎就可以了。 -
7取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。 -
8同样用擀面杖在菜板上压碎，也可以用料理机磨碎。 -
9将甜杏仁片炒熟待用。 -
10分别将面粉和糯米粉炒熟。 -
11蜜枣切碎待用。 -
12所有东西准备好之后，就开始拌馅了。将水和糖拌匀，化开。是矿泉水。 -
13加入五仁和白酒拌匀。 -
14加入炒熟的面粉和糯米粉。 -
15拌好的馅料。 -
16按所需的重量称好，搓圆。就可以用来做月饼喽。
小窍门
1、花生要碎一点才好，要不包的时候会把皮弄破喽。
使用的厨具：烤炉、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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