“这两天的天气有点凉了，对于面包发酵有些影响，只要用面包机做第一次发酵，用烤箱做第二次发酵了，组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞，奶香十足，微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2除黄油蔓越莓之外，将食材放入面包机中，启动揉面功能。 -
3加入黄油，重新启动发酵功能。 -
4中途加入蔓越莓。 -
5发酵功能结束。关掉电源。 -
6将面团取出排气。 -
7将面团分割成4等分，饧发15分钟。 -
8取一小面团，再分成6等分。 -
9将一小面团搓成圆柱形成花心。 -
10再将其余的小面团擀成原片，叠摞再一起，用筷子再中间压出痕迹。 -
11将花心放在上面，轻轻卷起。 -
12用刀子再卷好的面团中间，筷子印记上切上一道。 -
13把切开的面团，切面朝下，整理成玫瑰形状。 -
14把剩余的面团逐个做好，放入模具中。 -
1515将模具放入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行最后发酵。 -
16发酵完成后，表面刷蛋液。 -
17入烤箱，180度，15分钟即可。
小窍门
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱，烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度
使用的厨具：面包机、电烤箱
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