食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白和蛋黄分开 -
2糖加入蛋黄中打散 -
3在加入牛奶和油搅拌均匀 -
4筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用 -
5柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以 -
6糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了 -
7把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌 -
8搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了 -
9搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟 -
10可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀 -
11搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡 -
12预热烤盘,中层,165度,20-25分钟 -
13烤好的蛋糕倒扣在烤架上 -
14趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧 -
15凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发 -
16蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油, -
17卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型, -
18切块 -
19来个侧面看看,
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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