“叉烧包是广式早茶常见的一道点心，很多人喜欢那种咸甜香的口感，喜欢看到开口处若隐若现的叉烧酱，红得诱人，艳得可爱！外面卖的叉烧包很少能吃到颗粒状的肉肉，大多是调制出来的叉烧酱，一丁点儿的叉烧肉似有非有。要想吃到非常有肉感的叉烧包只要自已动手制作了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叉烧包的做法步骤
-
1用一小碗，将发酵母加温水溶化后倒进入面粉中，还有适量的白糖精接着加水捣拌成雪花状的。 -
2开始用力揉成光滑的面团。 -
3新鲜的叉烧肉，刚出炉的，非常香。 -
4将叉烧切成粒状， -
5倒入香油，放入铁锅，加蚝油，酱油，鸡精和少量的水进行炒制。 -
6炒到最后加点生粉水勾欠。凉后放入冰箱冷藏，这样就会很容易包了。 -
7面团已发起来了，按下去没有回缩就是发好面了。 -
8包子包好后放在桌子上等待第二次醒发。（包了两种手法，一种留小孔，另一种全包了。） -
9上笼蒸十分钟后的样子。 -
10这是传统的包法，全包，看不到来龙去脉了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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