“所谓大菜，必须要肉类才能满足过节的胃口~有着腐乳香味的红烧肉是不是会刺激到你的味蕾呢？”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳红烧肉的做法步骤
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1大葱切段，姜切片 -
2将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。 -
3捞出稍微晾凉后切成麻将块。 -
4炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。 -
5加入豆腐乳，倒入腐乳汁。 -
6加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。 -
7将肉块捞起，皮朝下放在碗中。 -
8将汤汁倒入碗里。 -
9放入蒸锅中，大火蒸半小时。 -
10将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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