“喜欢吃花蛤，又吃腻了清炒出来淡巴巴的感觉，就有创新啦。这个做法用咖喱粉取代要长时间熬制的咖喱块，快速爆炒，很适合家里自己动手，没有难度，但味道出奇的好哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咖喱香爆花蛤的做法步骤
-
1花蛤加几滴食用油，泡半个小时吐沙子，然后洗干净，多冲几遍哦，要水里捞起没有沙粒。最好好好挑一下，花蛤里很容易混进一个穿着花蛤外壳里面满是沙子的间谍哈。 -
2把辅料切好。大葱，干辣椒，姜，蒜。还有小秘密武器白酒和咖喱粉。 -
3热锅，要很热爆炒的哦。锅里放一点冰糖。 -
4把洗净的花蛤沥干水分。 -
5热锅倒入大葱白，姜蒜辣椒，爆出香味。 -
6下花蛤，翻炒出香味，快速下料酒一茶匙，白酒一茶匙，滴几滴醋。这几样是去腥气和提味的，早些下可以带出香气。 -
7翻炒两下，下生抽，盐，此时花蛤有些会开盖子啦，这时记得要翻炒使受热均匀。 -
8下咖喱粉，快速翻炒。不要太用力哦，怕肉肉掉出来。 -
9等盖子都开了，那就是集体都熟了，下葱绿调色掉香味，起锅前再加几滴白酒。 -
10完成。带着淡淡咖喱香气又不失花蛤原味的咖喱香爆花蛤，趁热吃哦。整个爆炒不超过五分钟，简单。
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