“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹叶炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净后切成薄片，葱、姜切碎，辣椒切段备用。 -
2芹菜叶洗净后控干水分备用。 -
3切好的牛肉放入碗里，加入盐、生抽、淀粉、香油、味精抓拌均匀略腌制五分钟。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱姜炒香。 -
5放入牛肉大火快速翻炒。 -
6放入芹菜叶快速翻炒翻炒立即出锅。
小窍门
此菜的调味在腌制牛肉时就要调好，快速翻炒熟后立即盛出。
使用的厨具：炒锅
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