“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
素炒黄笋的做法步骤
-
1把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。 -
2把撕好的黄笋条放入盘中。 -
3苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。 -
4炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。 -
5放入黄笋丝翻炒一会。 -
6放入苤菜叶翻炒翻炒。 -
7放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
小窍门
买回来的黄笋吃不完都要用水泡着保存，但每天都要换水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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