食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋白虾球的做法步骤
-
1准备用料 -
2鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用 -
3淀粉加水合成淀粉糊 -
4淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊 -
5将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会 -
6上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出 -
7把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀 -
8在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可 -
9装盘，这是做好的蛋白虾球
小窍门
1大虾要处理干净，要去除虾肠，在下上开背，这样炒出的是虾球
2用料酒腌要多腌会，这样更入味
2用料酒腌要多腌会，这样更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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