“柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
粉蒸肉里加入柚子皮，味道非常好，而且有非常好的食疗效果，买回来的柚子全身是宝，表皮还可以作为柚皮糖的，我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉，味道大不一样哦。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柚子皮粉蒸肉的做法步骤
-
1剥下柚子皮 -
2去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层 -
3柚子皮切成小块 -
4放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟 -
5捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味 -
6五花肉切成薄片 -
7五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时 -
8加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉 -
9加入柚子皮，拌匀 -
10放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右 -
11撒上小葱，出锅了 -
12味道不错，还化痰止咳
小窍门
一：柚子皮一定要去掉苦味；
二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html；
三：豆瓣酱要剁细。
二：蒸肉米粉自己做的更好吃，具体做法http://home.meishichina.com/recipe-121433.html；
三：豆瓣酱要剁细。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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