“这个菜可是我们家的家常菜，梅干菜一直留在冰箱里，没舍得吃完，是五月分去井冈山时买的，你这个梅干菜实在是不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1新鲜的五花肉。 -
2用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。 -
3新鲜梅干菜。 -
4泡发并且洗干净。 -
5腌制好的五花肉。 -
6按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。 -
7将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。 -
8高压锅取出后晾凉。 -
9切片，大概一公分一片。 -
10将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。
小窍门
没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
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