“又酸又面的红红的山楂，裹着一层甜甜的白白的外衣，非常漂亮不说，口感也非常的不错，酸酸甜甜的，孩子们也很容易接受。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪红果的做法步骤
-
1山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。 -
2去掉山楂把和山楂蒂。 -
3淀粉用微波炉烤熟。 -
4锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。 -
5熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。 -
6用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。 -
7筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门
1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。
3、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。
3、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
使用的厨具：炒锅
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甜品
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