食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤
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1把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下，随后放放姜片，以袪出腥味，并撒适量的盐。 -
2将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下，放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点,太薄了后面的炖容易烂，吃起来也没口感。 -
3将炒好的苦瓜也一起放到煲里面 -
4再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选，但这个一般市场上买不到，只有我们老家才有那种纯正的。 -
5加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了，苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正，因为有苦瓜，所以有甘甜，还有鲫鱼的鲜美。
小窍门
1.最好是用开水
2.肉丸一定要选择有口感的才好吃
2.肉丸一定要选择有口感的才好吃
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
夏季食谱
