“为了给儿子做出好吃的烤肉，今天连排骨都没有用，特意买了猪寸骨。就是猪棒骨旁边的一根小细的骨头。髌骨之类的骨头。这段骨头上的肉有筋，吃起来特别的香，比排骨要好吃。用自己做的烤肉料，烤起来啦”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桂花蜂蜜烤寸骨的做法步骤
-
1特意买的猪寸骨，肉里有筋，很好吃的部位，比排骨要好吃。 -
2凉水入锅，煮至将沸，但不用煮沸，焯出血沫和杂质即可。 -
3备好煮肉料一份：八角2个，花椒、桂皮、香叶、辣椒。姜各适量 -
4锅中烧开水，把煮肉料装入调味盒中入锅，焯好的寸骨也入锅，大火煮开后小火炖30分钟 -
5煮好的寸骨 -
6捞出滤干汤汁，均匀的涂抹上烤肉料。烤肉料的做法请参看前前一篇菜谱 -
7涂抹好了腌制10分钟左右。 -
8摆到烤盘中， -
9烤箱200度预热3分钟，入烤箱烤10分钟 -
10拿出来再刷一遍烤肉料 -
11继续烤5分钟即可。
小窍门
先煮后烤，肉质更嫩，吃起来是外焦里嫩，比直接用烤箱烤的还要好吃哦
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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