““今天这道凉拌土豆粉，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的，是很多人喜欢的口儿！””
食材明细
- 五香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡丝土豆粉的做法步骤
-
1肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料; -
2搅拌均匀后腌制五分钟; -
3烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉; -
4煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中; -
5碗中放入适量的芝麻和辣椒面; -
6锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下; -
7烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒; -
8烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒; -
9肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝; -
10将土豆粉捞出沥干后垫入盘底; -
11表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料; -
12将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面 -
13再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;粉婆婆炒土豆粉製作成功
小窍门
1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑;2.加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富;我还搭配些肉丝，营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3.凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了;4.将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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小吃
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