“鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实。如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。鸭胗有健胃的功效，贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用。\(^o^)/~”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小米辣爆炒鸭胗的做法步骤
-
1鸭胗用盐水搓洗干净后，用清水浸泡片刻，洗净切片；豆瓣酱剁细备用；姜、蒜切末，小米辣、泡椒切小圈，酸豆角、酸菜用清水洗净，沥干水分切碎备用；青椒洗净，切小丁备用。 -
2起油锅，油量为平时炒菜两倍左右，油温7成熟时，放豆瓣酱，炒出红油后，爆香姜末、蒜末、小米辣圈、泡椒圈、酸豆角、酸菜，调入五香粉，翻炒。 -
3放入鸭胗翻炒至熟，放入青椒丁翻炒1分钟，调入白糖、鸡精即可。全程大火快炒，鸭胗变色卷曲了即可，炒久了会咬不动。喜欢更辣的，青椒换成二荆条。不能吃辣的，小米辣换成甜椒。鸭胗吃完了，作料可以留着炒土豆片或者拌面，味道很好哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗砂糖拌西红柿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗孜然烤翅根的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗香芒蛋奶昔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗老干爹蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5宋慧乔的发型搭配技巧，你真的会用吗？
- 6正宗呛拌黄瓜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗胡萝卜土豆丝鸡蛋煎饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗豆浆机美食-焦香酥脆的【豆渣糖烧饼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗油炸猪肉蔬菜丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗山芋饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
