“出差一星期，到家就看到了丘比沙拉酱的福包，做什么好吃的呢？这两天有冷空气，就来个蔬菜大馄饨吧，热热的、暖暖的，走起——开始。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔬菜大馄饨的做法步骤
-
1先准备好原料，芹菜叶营养含量比芹菜要多，可不要丢掉，呵呵。 -
2把芹菜叶先抄水，切小粒备用。 -
3平菇也同样抄水，切小块备用。 -
4大葱切碎，为了使口感好，各原料的大小最好差不多就好了。 -
5开火，坐锅，热锅凉油 -
6先炒鸡蛋，倒入打好的蛋液后，可以用筷子快速按一个方向搅动，这样炒的鸡蛋就易成为小块。 -
7待鸡蛋成型后加入大葱，炒出大葱的香味。 -
8加入平菇、芹菜叶略炒，放少许盐即可关火，馅料好了，放凉后就可以包制了。 -
9不喜欢超市馄饨皮的口感，决定自己制作，为了增加馄饨皮的筋度，活面的时间加入了一个蛋清。 -
10活面的最好境界是手光、盆光、面光，活好后加盖湿布醒30分钟。 -
11直接上面条机压制的面片，此处忘拍照了，压好的面片。 -
12怎么样，和超市买的没区别吧。 -
13包成了最常见的元宝型。 -
14上锅，开水、煮馄饨，快出锅时加入少许味精、盐。 -
15碗底放香菜、紫菜、香油。 -
16先盛点热汤把香菜、紫菜冲开，再盛馄饨。 -
17最重要的一步不能忘，选择了姜香口味的丘比沙拉汁。 -
18加入沙拉汁调味。 -
19冬天来一碗，热热的、暖暖的，很贴心。
小窍门
汤味道不错，蔬菜馄饨的口感也很好，还很健康。喜欢辣的朋友也可以加点辣油。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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