“清炖排骨，用女儿的话说，就是用白水煮排骨。极简单的一道汤菜，也是极其鲜美的一道汤菜。
炖好后的排骨不加任何的调味，只需带上一小碟豉油，用煮好的排骨蘸着吃，汤里加上少许蔬菜，放上一点胡椒粉，吃排骨喝汤。这就是女儿最喜欢的排骨吃法。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炖排骨的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2小排骨焯水逼出血末，捞出备用。 -
3锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 -
4放入葱段、姜片。 -
5加入料酒，大火烧沸，转小火。 -
6小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 -
7根据自己口味加入食盐 -
8挑出葱姜不用。 -
9加入自己喜欢的蔬菜。 -
10稍煮至断生即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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